瓜菜变味，都是催熟剂纳吉的祸？科学用于会影响品质，目前发达国家农业生产也广泛应用有人说道现在的水果不辣了，蔬菜没味了，这些都是因为用于了催熟剂、管状剂，是这样吗？全国农技中心首席专家张真和说道，水果、蔬菜爱吃不爱吃与水果自身的品种、栽种方式、土壤条件、气候条件等多种因素都有关系。应当说道，科学用于植物生长调节剂，强化肥水管理，会影响到水果、蔬菜品质。但如果使用不当，或肥水管理又跟上，水果、蔬菜的口感和风味的确不会上升。张真和举例，大家告诉新西兰的，其品质、味道在全球都是有口皆碑的，在新西兰，可以用于管状剂吡脲。

催熟剂、管状剂是农药吗？除了催熟剂、管状剂，还有哪些种类？农业部种植业司副司长周普国说道，又称的催熟剂、管状剂都是植物生长调节剂，都归属于农药范畴。从用于功能来看，植物生长调节剂具备催熟、管状、缩短期、矮化植株、增进生长等起到。目前已在我国经注册用于的植物生长调节剂有38种。

张真和说道，不只是在我国，从上世纪30年代研发推展起，植物生长调节剂在全世界农业生产中广泛应用。目前美国、欧盟等发达国家和地区在蔬菜、水果栽种、储存中也在广泛用于。

瓜菜否浑身是“药”？只有部分作物受限用于植物生长调节剂，蔬菜市场总体安全性安心我们平时不吃的蔬菜、水果是不是都用过催熟剂、管状剂或者其他植物生长调节剂？张真和说道，植物生长调节剂只用于在温室大棚部分瓜类和茄果类作物上，其他蔬果，如叶菜、根茎类蔬菜生长和天栽培不必须用于。目前，我国注册用于的38种植物生长调节剂主要应用于矮化小麦、棉、水稻的植株，避免倒伏和徒长，掌控和等果树树梢，强化等园艺作物苗木繁殖的成活率。

、等因长途运输，也必须用于。催熟剂等植物生长调节剂能决不用？张真和说道，催熟剂、管状剂等植物生长调节剂，对于提升农作物产量、缩短储存期，确保农产品有效地供给等具备最重要起到。

比如，温室大棚瓜果生产，缺少昆虫传粉，必需用于植物生长调节剂，才能传授粉、进结果。再行比如几乎成熟期的，贮藏期只有2—3天，法长途运输，全国供应，因此不能对七八成熟期的，采收用于乙烯利，增进其煮，以提升商品率。

世界各国的在长途运输和出口中都用于这项技术。张真和说道，确保主要农产品平稳供应一直是国家的头等大事。当前甚至今非常宽一段时间，用于植物生长调节剂仍是发展农业生产适当的技术措施。有媒体报道，目前普遍存在植物生长调节剂欺诈、乱用问题，实际情况究竟怎么样？张真和说道，植物生长调节剂的用于对栽培技术拒绝较高，如果肥水管理跟上，气候条件不适合，使用不当，不会引发畸形、烂果、口感风味劣等问题，影响农产品品质。

一般来说，农民在用于时都会严苛按照拒绝的剂量、方法用于。但由于我国作物种类多样，栽种模式多样，在用于中显然不存在个别不规范问题，但不是普遍现象。

周普国说道，从我们理解的情况来看，一些大型农场、种粮大户、合作社、农业生产企业等有的组织、成规模的生产，一般都是统一出售产品，统一标准用于，有的还是专业人员交由用于，较为规范。而一家一户的小农生产，由于用于人员科学知识水平、技术条件容许，不存在不规范的个别情况。近几年农业部大规模积极开展专业化统防统治者服务，积极开展农民培训，在一定程度上解决问题了这个问题。周普国说道，今年上半年全国蔬菜监测合格率97%，同比提升了0.8，蔬菜市场总体是安全性安心的。

催熟剂、管状剂对人是不是祸？风险与食盐非常，所定安全性标准尚存充份余地一抺就白，一抺就细，这样生产出来的蔬菜人不吃了危害吗？农业部药检所副所长顾宝根说道：“植物生长调节剂用在蔬菜、水果上对人的身体健康没影响，消费者不用混乱。”顾宝根分析，植物生长调节剂在我国虽然归属于农药来管理，但是，它与一般的杀虫剂、杀菌剂、除草剂大大有所不同，实质上，它的风险甚至不比我们日常不吃的食盐大。有一组科学数据：如管状剂吡脲，它的急性经口半致死量为4918毫克/公斤，食盐急性经口半致死量为3000毫克/公斤，也就是说管状剂的风险与食盐非常。他说道，植物生长调节剂的用量一般都很低。

比如催熟剂，现在国家标准规定的用于剂量，腾出了充足的安全性空间。我们做到过实验，将这一标准缩放100倍，仍然对人体身体健康安全性。即便是用于催熟剂的西红柿，一个人一天不吃30公斤，摄取的催熟剂剂量都会对身体健康危害。

顾宝根说道，有一点特别强调的是，植物生长调节剂水解速度快。一般在蔬果进、坐果期用于，使用量极低，水解十分慢，多数在药局3—10天内都可以几乎水解。多年的市场监测结果表明，仍未经常出现蔬菜和水果中植物生长调节剂残留量微克的情况。

因此，用于植物生长调节剂的蔬果没危害，消费者可以安心食用。否标难以确定、人检测？我国制订了完善的检测方法和评价标准周普国说道，植物生长调节剂与传统的肥料和农有一定差异。在分类管理上，我国曾多次按肥料管理，为强化其安全性管理，上世纪80年代把它不属于农药入更为规范、严苛的管理。

顾宝根讲解，对植物生长调节剂在农产品中残余而言，我国都有检测方法，可以入残余检测；至于残余标准，目前10种植物生长调节剂我们已制订了国家标准，11种因不不存在安全性风险，按照国际惯例，不必须制订残余限量标准，其他17种植物生长调节剂的国家残余标准正在制订中，实际工作中我们使用国际食品法典、欧盟或美国的残余标准积极开展监测和评价。因此，所有38种植物生长调节剂必须检测的都有标准和检测方法。国家有哪些方面的规定？顾宝根说道，我国对农药注册拒绝十分严苛，根据联合国粮农组织、世界卫生组织农药安全性评价规范与准则，对申请人注册的植物生长调节剂入科学试验和评价，证明具备较好的功效、对人畜身体健康和环境影响高效率，方可获得注册。已用于的植物生长调节剂，若找到对农林生产、人畜安全性或生态环境有较小风险时，将容许用于或撤消注册。

如何更进一步规范生长剂用于？增大培训，增强监管，前进专业化合作的组织周普国说道，针对社会注目的问题以及管理和用于指导方面不存在的薄弱环节，农业部近期将重点积极开展以下工作：强化培训指导。引领农药和农产品生产企业、专业化统防统治者的组织、专业合作社积极开展技术培训，保证科学合理的用于植物生长调节剂；增大对农民的培训和指导力度，提升科学用药意识，规范用药为。

增强农药市场监管。的组织积极开展植物生长调节剂和水溶性肥料的专项检查，极力压制证生产、以药充肥等违法违规为，重罚违法违规生产企业和经营者。

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